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只吃蔬菜减肥却更肥?这类蔬菜摄取要注意

蔬菜富含膳食纤维又有饱足感,常成为控制体重时必备的选项。然而,如果没有留意吃进肚子里的量,肥胖可能会偷偷找上门……
你吃对「钾」了吗?
番茄、茄子等含钾的蔬菜能降低身体中盐分的浓度、排除多余的水分;钾虽然能帮助消水肿,但过多的钾可能让体温变低。身体受寒时,除了血液循环不佳、内脏功能变得迟钝,就连代谢功能也跟着低落。因此,吃进去的热量不易被燃烧,容易转换成脂肪囤积在身体当中。
高热量的根茎类蔬菜
蔬菜的热量基本上都不高,然而红萝蔔、洋葱、牛蒡、南瓜、地瓜等根茎类蔬菜的澱粉质及糖分却不少。糖分是维持身体运作不可或缺的养分,但过量的糖分会转换成脂肪,造成身体的负担,可能造成体重不减反增。
生菜沙拉的陷阱
生菜沙拉常出现在瘦身菜单里,值得注意的是有时会因为「沙拉酱」的关係,在不知不觉摄取过多的热量。沙拉酱当中,「油脂」占了很大的比例,而15公克的沙拉酱就有80~100卡路里,相当于半碗饭的热量。
控制体重在于正确的饮食观念。蔬菜对人体的好处虽然说也说不完,但均衡的饮食和运动终究才是减重的王道。

让身体变暖的食物
上述提到减重和体温息息相关。若能让身体维持在一定的温度,有助于提升基础代谢率,进而达到减重的功效。生姜和肉桂是比较广为人知、温暖身体的食物。此外,像是蔬菜类的洋葱、牛蒡,或肉类的羊肉和鸡肉等等,都是能让人体变得温暖的食物。
油、醋比例1:1
品尝生菜沙拉的同时,当然希望也能兼顾「健康与美味」。一般而言,沙拉酱油与醋的比例为3:1。若想在家动手做,营养师建议把比例调整成1:1,热量就能降低30%。在意风味的话,可将油脂改为香气较为丰富的橄榄油或芝麻油,或挤些柠檬汁、增添柑橘香气。另外,食用时可以将沙拉酱分装在小碟中沾取使用,就能避免吃进过多的酱汁。
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