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真有这幺神奇豆腐和菠菜煮成「最强味噌汤」活化肌肤兼脂肪代谢

当我们肉吃太多或酒喝太多时,体内促进老化的「过氧化脂质」会增加。所谓的过氧化脂质,简单来说就是类似「身体生鏽的成分」。一旦生鏽成分增加,将一口气加速老化现象。所以才会说,吃太多喝太多是老化的原兇。

但是为什幺搭配「豆腐、味噌、菠菜」的料理,有助于防止老化,使身体变年轻呢?

这是因为豆腐和味噌里头,都富含「大豆皂苷」,有助于抑制过氧化脂质增加,并加以排除。

吃太多肉导致胆固醇及中性脂肪增加时,大豆皂苷有助于降低胆固醇及中性脂肪,喝太多酒时,大豆皂苷也能避免肝脏损伤,所以能帮助我们抑制因为吃太多、喝太多所引发的老化现象。

此外,大豆皂苷还具有促进脂肪代谢的作用,因此甚至能看出减肥效果。菠菜是富含β-胡萝蔔素的蔬菜,能让肌肤变年轻。

β-胡萝蔔素这种回春成分,对抗老化的力量非常强大。而且,β-胡萝蔔素还能视体内需求转换成维生素A。而维生素A,则具有活化肌肤细胞新陈代谢的效果。

建议大家在食用时,最好煮成「豆腐菠菜味噌汤」一次吃下肚。煮成味噌汤的话,能够控制单次使用的味噌含量,所以能防止盐分摄取过量的问题。

喝酒后,在酒精利尿作用影响下,容易出现水分和盐分不足的情形,这时候更该来碗味噌汤,这样就能轻鬆补充水分和盐分了。而且味噌汤的水分很多,在三餐开动后先来上一碗的话,还能消除莫名的食欲。

加进味噌汤里的豆腐,也不必担心热量的问题,请大量食用。因为豆腐的热量很低,完全不用担心吃完会发胖。承前所述,大豆皂苷具有能促进脂肪代谢的作用,所以反倒是积极食用更能瘦下来。

煮成味噌汤享用时,除了豆腐和菠菜之外,加进油豆腐一起煮的话,更能提升β-胡萝蔔素的吸收效果。因为β-胡萝蔔素和油一同食用,才能使身体有效吸收。而且,增添油的醇厚度后,味噌汤会更加美味。

菠菜和油豆腐的用量方面,如果是二人份的味噌汤,大约使用二分之一把菠菜、二分之一片油豆腐即可,高汤使用速食高汤也无妨。

当然,分别料理成豆腐味噌汤和凉拌菠菜食用,也能获得同样的效果。

建议大家趁「晚餐」时享用,不过如果是在晚餐时喝太多或吃太多之后,想要摆脱负担时,也能在「隔天的早餐」準备豆腐菠菜味噌汤来喝。

唯独一点要请大家留意,应避免食用速食味噌汤,因为速食味噌汤不但分量比自己煮来得少多了,而且盐分往往也超出许多。

请大家一定要吃自己动手準备的料理,想要方便一点的话,也可以购买冷冻的菠菜常备。若想吃新鲜的菠菜,但买不到时,不妨利用小松菜、春菊来替换,同样也能看出回春的效果。

(编取自 日本权威营养师,万人见证超简易食疗法:这样吃消除浮肿肥胖、抚平皱纹鬆弛、迅速下降肌龄… 一书 /作者:菊池真由子 /本文经 方舟文化 授权刊载)

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